摁火是幾個年輕人開創(chuàng)的新品牌，重新定義了海鮮和烙鍋的關(guān)系，打造生蠔雞烙鍋雙層鍋的形式。海鮮雖貴，但摁火讓你知道，在烙鍋的煙火氣里，海鮮也能親民又美味。
項目基礎(chǔ)信息
項目定址于會展城區(qū)域，通過數(shù)據(jù)調(diào)研我們可以知道，會展城夜宵氛圍濃，持續(xù)時間長，消費場景中有近四成的餐飲服務(wù)占比，人均消費80-120，來這里的食客有著一定的消費能力，更加追求品質(zhì)和體驗。
我們鎖定80-00后的夜貓子，計劃成為該類人群在會展城區(qū)域聚會交友的新地標(biāo)。圍爐而坐，翻烙鍋煮生蠔，吃玩兩不誤，聚會更添樂趣，談笑間享受品質(zhì)生活。
產(chǎn)品架構(gòu)
我們深知，在競爭激烈的市場中，唯有獲取流量才能立于不敗之地。
西普建議摁火·生蠔雞烙鍋采取“用高認(rèn)知的包圍產(chǎn)品帶動核心產(chǎn)品”的策略去規(guī)劃產(chǎn)品架構(gòu)，通過烙鍋這一高認(rèn)知度的美食符號，吸引更多食客的關(guān)注和喜愛。同時不斷優(yōu)化核心產(chǎn)品，提升生蠔和海鮮的品質(zhì)與口感，讓兩者搭配實現(xiàn) 1+1>2 的效果。
生蠔同海鮮一樣，在顧客心中是高價的代名詞，但是烙鍋不僅是貴州的特色美食，更有著低價好吃的特點，用低價但高認(rèn)知的烙鍋將生蠔的高價拉低，給人塑造一種低價吃新鮮生蠔的記憶點。
為了深耕品牌核心產(chǎn)品，我們于同城鎖定了一位競對進(jìn)行深層次的剖析。門頭設(shè)計上店名醒目，一眼清晰的銷售范圍可以減少客戶的理解時間；專業(yè)屬性的描述進(jìn)行呈現(xiàn)背書，突出產(chǎn)品的特點；轉(zhuǎn)角門頭雙向引流，外擺和堆頭布置充滿夜宵氛圍和煙火氣。
但是門店的裝修上呈現(xiàn)包裝過度的隱憂，過多的包圍產(chǎn)品包裝使人無法明確什么才是核心產(chǎn)品，我們要吸取教訓(xùn)，力求在品牌塑造中保證核心產(chǎn)品的絕對主導(dǎo)地位，避免喧賓奪主。
新品牌的打造，要尋找消費者的認(rèn)知習(xí)慣，快速傳播經(jīng)營類目，其次傳播品牌名稱，再通過服務(wù)和產(chǎn)品去宣傳內(nèi)核。
搭建真實的消費情境
此次西普通過拆解搭建顧客真實消費情境的思路來優(yōu)化品牌構(gòu)建策略，進(jìn)一步細(xì)化并創(chuàng)新地設(shè)計了從“餐前”到“餐后”可能會促進(jìn)消費的全鏈路消費場景化過程圖。
這里將會先展示整個平面基礎(chǔ)系統(tǒng)的風(fēng)格和元素構(gòu)成，再根據(jù)消費情境進(jìn)行拆解和分析，解析西普每一步的設(shè)計意圖。
平面基礎(chǔ)系統(tǒng)
餐前：線上平臺形象打造
▲大眾點評及五圖裝修
▲線上軟件套餐組合裝修
路過：門頭+堆頭+外擺
從0開始的品牌，需要積累品牌認(rèn)知，重點在【路過】階段，用夸張亮眼的門頭去吸引顧客的注意力，外擺和堆頭打造門頭氛圍和煙火感，同時要滿足銷售屬性的傳遞。
利用超大的【蠔】字打造品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的核心內(nèi)容，吸引顧客注意，同時旁邊的烙鍋品類給人低價的心理暗示，整體使用高認(rèn)知但低價的烙鍋去拉低海鮮高價產(chǎn)品的人均價格。
▲門頭效果圖呈現(xiàn)
▲門頭落地實裝夜景呈現(xiàn)
進(jìn)店：墻面+明檔
進(jìn)店后的顧客會關(guān)注到視野里的一切事物，我們希望為其打造熱鬧現(xiàn)烤、細(xì)致服務(wù)、飄香四溢并且?guī)в挟a(chǎn)品海報宣傳的用餐環(huán)境，并在這一步規(guī)劃門店模塊化的功能，方便復(fù)制與擴(kuò)張。
▲內(nèi)部效果圖呈現(xiàn)
▲空間落地呈現(xiàn)
點單：掃碼點單+手持推薦菜菜單
點單階段，采取手持招牌菜菜單配合掃碼點單的形式加快消費者決策速度，釋放更多的服務(wù)員。在手持菜單的設(shè)計上優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，減少消費者思考時間，促使其快速決策。
帶有海南風(fēng)情的員工服也賦予顧客生蠔新鮮的感覺，增加其點單興趣。
利用收藏打卡贈送冰豆花的小活動提升品牌在大眾點評上的收藏分，為更多客人的獲取打下基礎(chǔ)。
用餐：產(chǎn)品形式感打造
用餐階段，菜品味道是最關(guān)鍵的，產(chǎn)品的形式感可以輔助菜品展示，讓客人更直觀感受產(chǎn)品的主次，并引導(dǎo)客人采取我們推薦的吃法，拍照打卡時也會更有辨識度，達(dá)到傳播和分享的目的。
